カンナギはマハタと同じ魚？ 出典：pixta_ 日本近海に住む代表的なハタ科の魚には、マハタ、キジハタ、アカハタ、クエなどがありますが、この中で体長が1mを超える巨魚になるのはマハタとクエです。 これらのハタ科の魚の中で、かつてマハタは大きくなってもせいぜい60～70cmの魚だと思われてきました。 ところがマハタよりももっと深海（水深150ギマ Triacanthus biaculeatus を選ぶ際のポイント、目利きや見分け方、さばき方をはじめ、美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。ギマはぬめりが多いことや棘が硬いなど、なにかと下ごしらえが面倒な魚だが、味的には美味しい魚なので機会が毒の有無 無毒です。 食べ方 煮付け・唐揚げ 体長は15cm位の小型魚です。性転換する魚で、雄(写真上)と雌(写真下)で色が違う。 雄は緑色やオレンジ色と派手な色に対して、雌は地味な色です。 食用として流通はしていないようです。
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